Gefüllte Riesenchampignons

Entfernen Sie die Stiele der Riesenchampignons und tauchen Sie die Köpfe kurz in Öl. Füllen Sie sie mit einer der untenstehenden oder mit einer selbst kreierten Mischung (werfen Sie die Stiele niemals weg. Verarbeiten Sie sie in der Füllung oder schneiden Sie sie in die Suppe). Platzieren Sie die gefüllten Champignons auf ein Backblech in die Mitte eines vorerhitzten Backofens bei 200°C, oder Gasherdeinstellung 4, und backen Sie sie in etwa 15 Minuten gar und goldbraun. Oder platzieren Sie die gefüllten (nicht in Öl eingetauchten) Riesenchampignons, 3 oder 6 gleichzeitig, abgedeckt, ca. 3-6 Minuten kreisförmig auf einen Teller in den Mikrowellenherd. 750 Watt. Die Champignons werden im Mikrowellenherd gar, aber nicht braun.

Vorschläge für die Füllung:

• Eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika
• Eine Füllung von geschlagenem Ei, in kleine Stückchen geschnittenem mageren Schinken, Pfeffer und Salz, bestreut mit Paniermehl

• Eine Füllung von Meerrettichsauce: 125 g Mehl, 25 g Butter, 2½dl Wasser oder Milch, Salz und Pfeffer, 20 g geriebener Meerrettich, zerkrümeltes hartgekochtes Ei.